西蘭花炒帶子（容易咀嚼餐/塑形軟餐）

第一部份——容易咀嚼餐

主持：胡楓先生

示範： 黃楚權先生

材料(四人分量)

帶子 — 300 g

西蘭花 — 一個

雜椒 — 少許

調味

蠔油

生抽

糖

雞粉

酒

鹽

重點

一、病人吃的時候，如吞嚥困難能力較弱，可先將帶子切成小粒，一般為1cm ×1 cm，問題越嚴重便需要越細粒和軟身。

第二部份——塑形軟餐

主持：梅小青女士

           王榮珍女士

示範：蘇文輝師傅

          保良局

          回味養生軟餐項目經理

檢測：張展興先生

          社聯共創—點子匯經理

重點

一、以上材料加增稠粉。

二、方法：預先分別將不同食材攪拌、煑熟/溶、倒模、脫模、合成。