牛油果香蕉奶昔

Avocado Banana Smoothie

材料：(四人分量)

牛油果4个
香蕉8条
全脂牛奶4 杯

Ingredients：(4 person portion)

Avocado 4 pieces
Banana 8 pieces
Whole milk 4 cups

做法：

1. 牛油果洗净，切开一半，起出果肉，切粒。
2. 香蕉切粒。
3. 所有材料放入搅拌机中搅至幼滑即成。

Method：

1. Rinse the avocadoes. Cut into halves. Remove the stone and scoop out the flesh. Dice the flesh.
2. Peel and dice the bananas.
3. Put all ingredients into a blender, puree until smooth. Serve.

营养分析：(每食用分量)

能量：291卡路里
蛋白质：6.4克
碳水化合物：38.6克
脂肪：14.7克
膳食纤维：7.6克

Nutrition analysis：(per serving)

Energy：291 kcal
Protein：6.4 g
Carbohydrates：38.6 g
Fat：14.7 g
Dietary fibre：7.6 g

烹饪心得：

1. 宜挑选表皮黑绿色、没破损的牛油果，果肉才会翠绿，口感软绵。
2. 若想再增加热量及蛋白质，可以考虑使用营养奶，以取代食谱中的全脂牛奶。

Cooking tips

1. Quality avocadoes have dark green skin without any bruises or damage. They have bright green flesh that is creamy and soft when ripe.
2. For even more calories and protein, fortified milk can be used instead of regular whole milk.

营养学角度分析：

1. 牛油果跟香蕉同属高热量、高纤维水果，而牛油果的脂肪来源主要来自单元不饱和脂肪，当配上香蕉及全脂牛奶搅拌成奶昔，即成为高热量、高蛋白质的营养饮品。

中医食疗角度分析：

1. 牛油果：味甘、酸，性凉。入肝、肺、大肠经。具有润肺、润肠的功效。牛油果需新鲜食用，久放容易氧化。
2. 香蕉：味甘，性寒。入肺、大肠、脾经。《日用本草》中提到「生食破血，合金疮，解酒毒；乾者解肌热烦渴」，香蕉具有润肠通便、清热解毒、润肺、醒酒等的功效，适合因热性便秘、痔疮、咳嗽、烦渴者；不适宜常常因脾胃虚弱腹泻的人群食用。